Hay dos tipos amplios de grasas trans que se encuentran en los alimentos: grasas trans naturales y artificiales. Las naturales se producen en el intestino de algunos animales. Las grasas trans artificiales (o ácidos grasos trans) se crean en un proceso industrial que agrega hidrógeno a los aceites vegetales líquidos para hacerlos más sólidos.

La principal fuente dietética de grasas trans en los alimentos procesados es...