La producción y el uso de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ha aumentado durante las últimas tres décadas, ya que reemplazó el azúcar más caro en la producción de alimentos.

Los refinadores de alimentos convierten la maicena en un jarabe azucarado. Luego, ese jarabe se convierte en otros jarabes y se agrega a refrescos, dulces, cereales, pan, productos lácteos y alimentos procesados variados.

Ese nivel de procesamiento puede alarmar a algunos, ya que...